Un viaggio nella tradizione piemontese
Agnolotti al Plin: il tesoro delle Langhe
I Ravioli al Plin sono una celebrazione della tradizione culinaria piemontese, con radici profonde che si intrecciano con la storia del nostro territorio delle Langhe. La ricetta di questi squisiti ravioli risale al 1846, menzionata per la prima volta da un cuoco torinese che ne esaltava la preparazione e il sapore unico.
L’Arte del “Plin”
Il nome “Plin” deriva dal gesto tradizionale del “pizzicotto” usato per sigillare la pasta: un pizzico delicato e preciso tra pollice e indice che chiude la sfoglia all’uovo, formando delle minuscole tasche ripiene.
Questo metodo non solo sigilla i sapori all’interno ma è anche testimone dell’autenticità e della cura artigianale che caratterizzano ogni nostro raviolo.
Come gustarli
Tradizionalmente, i Plin vengono bolliti per pochi minuti in abbondante acqua salata e poi conditi con burro fuso e foglie di salvia, oppure serviti con un ragù di carne.
Per una vera esperienza piemontese, possono anche essere serviti affogati in un vino rosso corposo oppure “al tovagliolo” ovvero adagiati su un candido tovagliolo per esaltarne l’eleganza e la semplicità.
Una ricetta completa
Ogni Raviolo al Plin è un piccolo capolavoro che racchiude dentro di sé la ricchezza del Piemonte: uova fresche da galline allevate a terra, verdure di stagione, carne selezionata da bovini di razza Piemontese, un pizzico di riso, Parmigiano Reggiano DOP e la migliore farina.
Tutto ciò che utilizziamo proviene da fornitori locali, garantendo un prodotto finale genuino, privo di conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità e fedele alla ricetta originale.
La nostra promessa di qualità
I nostri Ravioli al Plin sono il risultato di un’attenta selezione delle materie prime e di un processo produttivo che rispetta la tradizione.
Siamo orgogliosi di offrirvi un prodotto che non solo rispetta la storia culinaria delle Langhe ma che porta in tavola un’esperienza di gusto autentico e ricco, celebrando momenti di festa e convivialità come si conviene alle nostre radici.
Vi invitiamo a scoprire i Ravioli al Plin del Pastificio Vallebelbo, una specialità che esprime il meglio della cucina piemontese, ideale per ogni occasione, dalle cene quotidiane alle festività più speciali.
Ogni assaggio è un tuffo nella cultura delle Langhe, un territorio ricco di storia, sapore e passione.