Tempo di preparazione: 15 min.
| Ingredienti per 4 persone | Quantità |
|---|---|
| Gnocchi di patate | g. 500 |
| Rucola | g. 100 |
| Parmigiano Reggiano grattugiato | g. 20 |
| Pinoli | g. 10 |
| Aglio | n. 1/4 spicchio |
| Olio extravergine di oliva | q.b. |
| Sale | q.b. |
Preparazione
Pulire, lavare ed asciugare la rucola.
Frullare tutti gli ingredienti insieme con un frullatore o un minipimer.
Cuocerle gli gnocchi in acqua bollente salata e scolarli non appena salgono in superficie.
Condire con il pesto di rucola e guarnire a piacere con scagliette di Parmigiano.